Ein ganz klares Ja! Full HD sieht viel besser aus als 720p, zugegeben, ich sitze aber auch relativ nahe vor einem 65 Zoller.
Es hängt natürlich auch von dem Bluray Release ab, manche Blurays sehen unglaublich gut aus, andere Blurays eher verwaschen (da fällt mir z.B. Little Busters Season 1 ein, einer meiner Lieblingsanimes, aber die Blurayqualität der Originalbluray lässt zu wünschen übrig, hat aber immer noch eine viel besser Quali als z.B. der 1080p-Release von HorribleSubs).
Also ja, ich bin sehr wählerisch, wenn mich ein Anime interessiert, dann entweder Originalbluray oder sehr hochwertiger Download, da vergleiche ich auch die Qualitätsunterschiede zwischen versch. 1080p Releases.
Falls du dir nicht sicher bist: lade doch einfach einmal einen Anime von der selben Releasegruppe in 1080p und 720p, suche dir eine Stelle der Folge 1 aus, die du auf beiden Releases abwechselnd ansiehst, dann siehst du den Unterschied. Hört sich vll. blöd an, kostet dich aber nur ca. 30 Minuten, dann hast du Gewissheit.
Edit: 4k habe ich mal ausgeklammert, gibt ja leider kaum Anime in 4k außer einige Filme wie Your Name...